Pierniczki drobne (kamyczki)

14 kwietnia 2024 | Dziedzictwo kulturowe

Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2020-01-27 w kategorii Wyroby piekarnicze i cukiernicze w woj. kujawsko-pomorskim przez KGW Bytkowice.

Tradycja.

Bytkowice, w których do dnia dzisiejszego tradycyjnie wytwarza się pierniczki drobne (kamyczki), są jednym z najmniejszych sołectw w gminie Koronowo.

Kultywując tradycję, co roku z okazji Świąt Bożego Narodzenia oraz w okresie  karnawału, mieszkańcy Bytkowic spotykają się w świetlicy znajdującej się w starej stodole „Pod bocianim gniazdem”, gdzie wspólnie wytwarzają słodki przysmak. Wszystkie produkty niezbędne do wypieku pierniczków wykorzystywane są z własnych gospodarstw oraz przydomowych pasiek

Jedna z pierwszych receptur, zawierająca szczegółowy opis sporządzenia tradycyjnych pierniczków drobnych (kamyczków), nabyta została podczas imigracji w okresie wojennym i spisana, w zachowanym do dnia dzisiejszego: „Miód rozgrzać w rondelku, dodając tłuszcz i korzenie. W mące zmieszanej zrobić dołek, wlewać gorący miód, wbić kolejno jajka, wsypać cukier i wyrobić ciasto. Taczać wałeczki grubości palca, krajać na kuleczki wielkości dużej wiśni i formować z nich kuleczki. Układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Piec do lekkiego zrumienienia –  pieką się szybko. są suche i dość twarde,  dlatego owo skojarzenie z kamyczkami. W ustach rozpływają się jednak natychmiast. W słoiku pozostaną twardawe, a przechowywane na wierzchu – będą miękkie. Pierniczki te są znakomite na zimowe wyjazdy. Można je chrupać jak pestki (…)”.  

Tradycyjne pareczniki są niewielkiego rozmiaru a po wypieczeniu są twarde, przez co mogą przypominać kamyki. Pierniczkom drobnym, potoczną nazwę „kamyczki”, nadali mieszkańcy Bytkowic, którzy traktują je jako swoją słodką, lokalną specjalność.

0 komentarzy

Aktualności

X Bieg Uliczny im. Antoniego Nawrockiego

X Bieg Uliczny im. Antoniego Nawrockiego

9 czerwca 2024 r. w Solcu Kujawskim odbyła się jubileuszowa dziesiąta edycja Biegów Ulicznych im. Antoniego Nawrockiego. Przy bardzo dobrej pogodzie niespełna 800 miłośników biegania rywalizowało na soleckich ulicach w biegach dzieci, młodzieży oraz w Biegu Głównym. Tradycyjnie nie zabrakło...

Festyn Rodzinny w Gądeczu

Festyn Rodzinny w Gądeczu

Rodzinny Festyn w Gądeczu obfitował w moc atrakcji dla mieszkańców. Wielkie brawa dla Pani Sołtys i pozostałych osób o wielkim serduchu, dzięki którym mieszkańcy Gądecza mieli możliwość spotkać się i porozmawiać w miłej letniej atmosferze. Miałem przyjemność skosztować

Najnowsze komentarze

    Skip to content