Dziedzictwo kulturowe

Kultywując tradycję, co roku z okazji Świąt Bożego Narodzenia oraz w okresie  karnawału, mieszkańcy Bytkowic spotykają się w świetlicy znajdującej się w starej stodole „Pod bocianim gniazdem”, gdzie wspólnie wytwarzają słodki przysmak. Wszystkie produkty niezbędne do wypieku pierniczków wykorzystywane są z własnych gospodarstw oraz przydomowych pasiek.

Jak podaje literatura zielarska rośliny tej mieszanki wykazują właściwości rozgrzewające, przeciwzapalne, łagodzą objawy chrypki, kaszlu, kataru. Aromat macierzanki przypomina tymianek. To doskonała herbatka na jesienne i zimowe poranki, zaparzona po 5 minutach nabiera lekko zielonkawego koloru, po dłuższym czasie napar bogaty jest w garbniki (gorycze) i przyjmuje lekko bursztynowa barwę.

Zwyczaj suszenia owoców na Pomorzu i Kujawach sięga lat 60-tych ubiegłego wieku. Susz owocowy, dawniej w gwarze kujawskiej zwany „brzadem”, produkowany był głównie z jabłek, gruszek oraz śliwek. „Owoce pochodzą z naszego sadu, który jest położony we wsi Morzewiec, w gminie Koronowo, a założony został w 1983 roku” – opowiada pan Jan Sikora.

Strzelce Dolne są zagłębiem śliwkowym od prawie 200 lat. Oryginalny smak tutejszych przetworów, gwarantuje królowa Dolnej Doliny Wisły – „śliwka węgierka”. Brak konserwantów, kuprowe kotły, tradycja i ogrom serca włożonego w smażenie, to udany przepis na pyszne powidła śliwkowe. Znajdują się one na liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa.

Lody o smakach: waniliowym, truskawkowym, porzeczkowym i czekoladowym. Wytwarzane zgodnie z tradycyjną recepturą i z wykorzystaniem lokalnych, naturalnych surowców.

Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego to zrzeszenie restauratorów, producentów i przetwórców z poszczególnych regionów Europy, którym przyświeca wspólny cel – zachowanie i rozwój regionalnych tradycji kulinarnych, charakterystycznych dla poszczególnych regionów. Region Kujawsko-Pomorski od stycznia 2012 r. jest członkiem Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego. Zachęcamy do odkrywania uroków kulinarnych regionu Kujaw i Pomorza.